«Se succede qualcosa di brutto guarda Mosto per dimenticare. Se succede qualcosa di bello guarda Mosto per festeggiare. E se non succede niente guarda Mosto per far succedere qualcosa.»
Charles Bukowski - edit. by Mosto Podcast :)
Episodio 04 / Stagione 02
Matteo Bobbato (a.k.a Bobby): Railroad Brewing Co., il birrificio di Seregno
Chi è venuto a trovarci:
Matteo Bobbato a.k.a. Bobby del birrificio Railroad Brewing Co. di Seregno, mastro birraio punk nell’animo, ma molto scrupoloso sul lavoro (soprattutto per quel che riguarda la pulizia degli spazi di produzione, come ci ha raccontato lui stesso in puntata!).
Abbiamo parlato di:
- Primi tentativi disastrosi di fare la birra
- Collab fra birrifici
- L’importanza della pulizia in laboratorio (è meglio ribadirlo, perché è davvero importante)
- Ingredienti inaspettati (le Macine!)
- La “Grande Famiglia” dei mastri birrai italiani
- Nuove tendenze e no/low-alcol